Biscotti ripieni di  crema abbinati con ottimo caffè torrefatto in Italia nelle cialde compatibili Nespresso.
• Difficoltà: bassa
• Preparazione: 45 min
• Forno : 20 minuti a 180° circa
• Dosi: per circa 60 biscotti
Ingredienti:
farina OO : 250 gr
burro fuso  : 125 gr.
zucchero: 125 gr.
uova  : 2 tuorli.
sale: un pizzico
latte: 1 tazzina
cacao : 2 cucchiai rasi
caffè : accompagnare con ottimo caffè in cialde compatibili Nespresso Essenza del Sud ( 100% arabica)
Ingredientiper la crema al limone:
farina OO : 1,5 cucchiai
latte  : 150 cl.
zucchero: 1,5 cucchiai
limone  : la buccia di mezzo limone
uovo : 1 tuorlo
Preparazione dei biscotti:
1. In una ciotola mescolare la farina  con lo zucchero e il sale
2. Unite i tuorli e amalgamate con una forchetta
3. Aggiungete il burro fuso a bagno maria e amalgamate il tutto con le mani fino a rendere l’impasto morbido e omogeneo
4. Con l’aiuto di un “sac a poche” con foro grande rigato, comporre dei biscotti circolari su una placca ricoperta di carta forno
5. Infornare per 20 minuti circa alla temperatura di 180°
Preaprazione della crema al limone:
1. Sbattere un tuorlo d’uovo con 1,5 cucchiai di zucchero
2. Aggiungere la buccia di mezzo limone grattugiata
3. Aggiungere 1,5 cucchiai di farina OO
4. Versare nel composto anche 150 cl di latte freddo e sbattere bene fino ad eliminare i grumi
5. Mettere sul fuoco moderato e portare ad ebollizione
6. Quando sta per bollire spegnere e finire mescolando energicamente con una frusta fino ad ottenere una consistenza densa 
presentazione dei biscotti con il  caffè:
riponete i biscotti su un piatto, farciteli con la crema fredda e ricopriteli con un secondo biscotto ( tipo i baci di dama) abbinate con tazzine di caffè espresso torrefatto in Italia da AROMA COMPANY e fatto con cialde compatibili Nespresso... e buon appetito !!!
CONSIGLIO DELLO CHEF:
Attenzione ai grumi nella crema! Non esagerate nella cottura , tanto quando la togliete dal fuoco continua a cuocere e potete intervenire con una frusta per togliere gli eventuali grumi.
ABBINAMENTO IDEALE:
gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare il nostro:
• CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
• CIALDE  CAFFE’ DI CARTA “TANGO AMABILE” 50% ARABICA 50% ROBUSTA
OPPURE per chi ama i gusti forti:
• CAPSULE COMPATIBILI  “SOLE DI NAPOLI” 10% ARABICA 90% ROBUSTA  e CIALDE CAFFE’ DI CARTA  -  miscela dal gusto deciso e cremoso con note di cioccolato e nocciola .
• o con il caffè che piu vi aggrada … !