•Difficoltà:Bassa
•Preparazione: 15 min
•Cottura : pochi minuti
•Dosi: per 4 persone
Ingredienti:
latte freddo intero : due tazzine
caffè ristretto  :  due tazzine cremoso tipo Sole di Napoli
fecola : 2 cucchiaini da caffè
zucchero semolato: 8 cucchiaini da caffè
per la decorazione finale:
zucchero a velo: q.b.
scaglie di cioccolato fondente : q.b.

Preparazione:
1. Sbattere bene lo zucchero con il latte freddo , il caffè , e la fecola 
2. Mettere sul fuoco il preparato e portarlo quasi ad ebollizione
3. Toglierlo dal fuoco e mescolarlo ancora un pò
4. Posizionare al centro di un piattino da dolci un biscotto di frolla alle mandorle (mandorlotti de “Il Pastin”)
5. Coprire il biscotto con il composto cremoso senza farlo debordare
6. Appoggiare sopra un secondo biscotto
7. Terminare con una spolverata di zucchero a velo e per ultimo una pioggia di scaglie di cioccolato fondente
CONSIGLIO DELLO CHEF:
dosate lo zucchero a vostro piacimento assaggiando il composto . se credete potete anche variare la ricetta partendo con la battitura di un tuorlo d’uovo con lo zucchero .

ABBINAMENTO IDEALE:

Gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare il nostro:
•CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
OPPURE:
• CAPSULE COMPATIBILI  “SOLE DI NAPOLI” 10% ARABICA 90% ROBUSTA  miscela dal gusto deciso e cremoso con note di cioccolato e nocciola