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Canestrelli alla vaniglia - Scelto Piemonte, conf. 240gr.

ART56

Nuovo prodotto

Sottili cialde croccanti  alla vaniglia. Tipici del Canavese

Confezione: sacchetto trasparente

Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, burro, uova, buccia di limone, vaniglia, sale. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Fornitore: Scelto Piemonte

Confezione da 240gr.

Biscotti per bar e uso casalingo

Maggiori dettagli

6,77 € tasse incl.

Dettagli

Ingredienti:

250 g di burro
200 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
500 g di farina 00
1 bustina di vanillina
La buccia grattugiata di un limone
3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:
In una terrina amalgamate bene lo zucchero con le uova e un pizzico di sale; quindi aggiungete la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e, in ultimo, la scorza di un limone grattugiato. Quando avrete ottenuto un impasto abbastanza consistente, lasciate riposare per circa 1 ora.

Dopo circa un’ora, dividete l’impasto in palline poco più grandi di una nocciola. Disponete una pallina alla volta al centro dell’apposita pinza in ferro e mettetela sulla fiamma viva prima da una parte e poi dall’altra per qualche minuto (circa 4). Aprite il ferro, staccate la cialda e proseguite con un’altra pallina di impasto.
Lasciate raffreddare le cialde prima di servirle.

Per i canestrelli al cacao è sufficiente aggiungere il cacao amaro in polvere all’impasto.

Accorgimenti:
La ricetta originale prevede l’utilizzo dell’apposito ferro e la cottura sulla fiamma viva della stufa. Potete però usare una piastra elettrica per cialde.
Quando utilizzate la scorza di limone, assicurateli sempre di scegliere un prodotto biologico e non trattato.

Idee e varianti:
Potete aggiungere all’impasto due cucchiaini di grappa.
Per ottenere dei canestrelli al gusto di nocciola, aggiungete all’impasto delle nocciole tritate finemente col mixer.

Dolci tipici del Canavese e della Valle di Susa, i Canestrelli vengono preparati sin dal Medioevo, quando disposti in canestri di vimini intrecciati, allietavano le occasioni importanti. Queste cialde, variamente aromatizzate al limone, alla vaniglia e al cacao, conservano tuttora la loro antica forma tradizionale: più spessi e con grigliature rilevate i Canestrelli di Vaie; sottili e con grigliatura leggera quelli di Montanaro; simili a monete medievali quelli d iTonengo di Mazzè; croccanti, sottilissimi e impressi con stemmi di famiglia quelli di Borgofranco d’Ivrea.

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Canestrelli alla vaniglia - Scelto Piemonte, conf. 240gr.

Sottili cialde croccanti  alla vaniglia. Tipici del Canavese

Confezione: sacchetto trasparente

Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, burro, uova, buccia di limone, vaniglia, sale. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Fornitore: Scelto Piemonte

Confezione da 240gr.

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