100 capsule Essenza del Sud caffè, Nespresso compatibili*

Essenza del Sud
Gusto: tradizionale, dolce con note di caramello

Miscela: 100% arabica

Descrizione: Questa miscela è composta esclusivamente da caffè della specie "arabica", con chicchi pregiati e ben selezionati. La miscela viene sottoposta ad una tostatura lenta e di media intensità per far risaltare la ricchezza e l'intensità aromatica delle diverse origini dei caffè utilizzati. l'espresso estratto è corposo con gusto pieno e aroma molto intenso ricco di note gradevoli dolci.
Risultato in tazza: Lo strato di crema è consistente, dal colore omogeneo e intenso, con una tessitura fine. Il retrogusto che dura a lungo sul palato è equilibrato, pulito ed elegante.

Numero di varietà selezionate: 5-6

1° Origine chicchi: Centroamerica della specie Arabica di alta e media montagna - SHB- HB (strictly hard bean) - HGA (high grown atlantic) - WASHED (lavati);
2° Origine chicchi: Brasile e Colombia della specie Arabica WASHED (lavati) - NATURALI;
3° Origine chicchi: Africa tropicale : Etiopia e Kenia della specie Arabica di altura - WASHED (lavati) - NATURALI asciugati al sole;
4° Origine chicchi: Asia: India e Indonesia della specie arabica di altura - WASHED ( lavati) - NATURALI corposi con aroma intenso.

Profilo organolettico e note sensoriali:

tostato 7

caramello 8

dolce 7

fruttato 5

cioccolato 5

acidità 3

nocciola 5

spezie 4

floreale 6

arachidi 1

erbaceo 1

miele 5

vaniglia 4

Aspetto in tazza (crema): quantità 4 - tessitura 5 - colore 5
Intensità aromatica: aromaticità 5 - finezza 5
Sensazione tattile: astringenza 1 - corpo 3
Tostatura: media - 15 minuti - raffreddamento ad aria forzata
Mg. di caffeina in una tazza: 40-60

Arabica è una delle varietà del caffè (coffea arabica): la più conosciuta tra le centinaia esistenti (solo una decina sono quelle commercializzate).
Rappresenta i tre quarti della produzione mondiale di caffè, cresce maggiormente in Africa e in Arabia. Dai suoi chicchi si estrae un caffè ricco di aroma, dolce, ma povero di caffeina se si paragona alle altre varietà di larga diffusione. La Robusta (coffea canephora) invece, dà un caffè più intenso e deciso che richiama i sapori e i profumi dell'Africa tropicale, sua terra natia.

La Torrefazione del Caffè è arte antica. Tale attività viene fatte risalire addirittura al profeta Maometto, e lo scrittore Pellegrino Artusi ne individua l’origine nella città Yemenita di Mokha.
La torrefazione oggi viene effettuata attraverso processi industriali. Ciò non toglie che sia possibile, ed anzi di fondamentale importanza, mantenere un alto livello attraverso dei controlli rigorosi e delle materie prime selezionate. Noi di Aroma Company crediamo molto in questo ed è per questa ragione che selezioniamo molto attentamente i nostri torrefattori.