Sole di Napoli

Published on 08/09/2014

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Descrizione: Questa miscela è stata studiata per macchine da caffè in capsule monodose , per ricavare un espresso intenso con crema abbondante e piacevolmente scura. L'elevata forza aromatica e la corposità sono la sua caratteristica principale unita alle gradevoli note della tostatura arrotondate da quelle del cioccolato e della nocciola.
Risultato in tazza: Il risultato in tazza è quello di un espresso molto cremoso dal gusto rotondo con una persistenza di retrogusto al cioccolato e nocciola
Numero di varietà selezionate: 4-5

1° Origine chicchi: Brasile della specie Arabica e Robusta naturali;
2° Origine chicchi: Africa tropicale, Uganda, Camerun e Congo della specie Robusta "WASHED (lavati) e NATURALI di altura asciugati al sole;
3° Origine chicchi: Asia e Sud est Asiatico , India, Vietnam, e Indonesia , della specie Arabica e Robusta , WASHED e NATURALI , corposi con aroma intenso;
4° Origine chicchi: -
Profilo organolettico e note sensoriali: tostato10-caramello5-dolce4-fruttato3-cioccolato6-acidità2-nocciola7-spezie3-floreale2-arachidi3-erbaceo2-miele3-vaniglia3
Aspetto in tazza (crema): quantità5-tessitura5-colore5
Intensità aromatica: aromaticità5-finezza4
Sensazione tattile: astringenza1-corpo5
Tostatura: intensa scura - 15-16 minuti - raffreddamento ad aria forzata
Mg. di caffeina in una tazza: 70-100.

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